Berlin kann vieles – auch Märchen für Erwachsene, selbstverständlich mit den passenden Drinks dazu. Zwischen Samtvorhängen und Nebelschwaden entsteht eine Bühne, die Drinks wie Charaktere wirken lässt. Und mittendrin spielt zur Weihnachtszeit ein nordischer Aquavit die Hauptrolle: Willkommen in der Fairytale Bar – die übrigens exklusiv für APPROVED einen X-Mas Cocktail kreiert hat.
In einer Seitenstraße von Friedrichshain öffnet sich eine Tür, die mehr an eine Bühne erinnert als an den Eingang einer Bar. Hinter schweren Vorhängen beginnt eine Welt, in der Lichtinseln über Samtflächen gleiten, Vitrinen voller Sammlerstücke aus „Alice im Wunderland“ aufblitzen und dunkle Figuren durch den Raum huschen. Die Fairytale Bar inszeniert Märchen für Erwachsene – mit Raumteilern, Nebelspuren und Drinks, die wie Requisiten wirken und doch präzise gebaut sind. Ausgerechnet hier hat ein nordischer Aquavit zur Weihnachtszeit eine neue Rolle gefunden: LINIE Aquavit Double Cask Port, der mit Noten aus Portweinfässern zusätzliche Tiefe entwickelt, wird im „Goldlöckchen“ zum Mittelpunkt eines Cocktails, der Wärme und Frische zur festlichen Jahreszeit verbindet. Und das Besondere daran: Dieser Drink wird exklusiv über APPROVED kommuniziert – ein Cocktail, der nicht überall auftaucht, sondern nur hier seine Bühne bekommt.
„Goldlöckchen“ trägt die Handschrift eines Bartenders, der die Atmosphäre des Ortes verstanden hat. Miko Sunila stammt aus Pohja in Finnland. Seit 2008 prägt er Bars mit einer Mischung aus technischem Können und nordischer Gelassenheit. Seit 2023 arbeitet er im dämmerigen Kosmos der Fairytale Bar. Sein Zugang folgt klaren Linien: balancierte Säure, definierte Gewürze, pointierter Alkohol. Inmitten der märchenhaften Inszenierung entsteht so ein Drink, der ohne Effekte auskommt und doch in Erinnerung bleibt.
„Goldlöckchen“ verbindet die würzig-herbe Tiefe des LINIE Aquavit Double Cask Port mit Zitrusaromen und Ingwer. Der Szechuanpfeffer setzt ein prickelndes Element, das den Drink leicht vibrieren lässt. In der Coupette serviert wirkt er hell und transparent – ein Kontrast zur dunklen Kulisse der Bar.
Zutaten Goldlöckchen-Drink:
50 ml LINIE Aquavit Double Cask Port
20 ml Ingwersirup
30 ml frisch gepresster Zitronensaft
20 ml frisch gepresster Orangensaft
eine Prise Szechuanpfeffer
Eiswürfel
Garnitur: Orangenzeste
Glas: Coupette
Die Bar nutzt ihre Kulisse nicht als Spielerei, sondern als Teil des Gesamtkonzepts. Räume werden durch Vorhänge geteilt, die Atmosphäre bleibt bewusst dunkel. Das Team baut passend dazu mit spannenden Drinks eine Welt, die zwischen Fantasie und klassischer Craft Cocktail-Kultur pendelt. „Goldlöckchen“ fügt sich in dieses Setting ein, ohne es zu imitieren. Der Drink bleibt klar, strukturiert und zeigt, wie präzise LINIE Aquavit in modernen Cocktails funktionieren kann.
Zubereitung:
1. Circa acht Eiswürfel in den oberen Teil des Shakers geben.
2. LINIE Aquavit Double Cask, Säfte und Sirup zugeben.
3. Den Shaker schließen und etwa zehn Sekunden kräftig schütteln.
4. In eine gekühlte Coupette abseihen.
5. Eine Prise Szechuanpfeffer über den Drink geben und mit einer Orangenzeste garnieren.
Das Ergebnis ist ein Drink, der scharf und weich zugleich wirkt, den Aquavit trägt und dennoch leicht bleibt. Ein Cocktail, der an kalten Abenden mit Zitrusfrische überrascht und in der Märchenkulisse der Bar fast zu einem Charakter wird – und der exklusiv über APPROVED seine Geschichte erzählt.
Das Geheimnis seines Geschmacks ist übrigens die Reifung in Fässern auf hoher See. Seit 1807 reist jeder Tropfen LINIE Aquavit für seinen vollendeten Genuss vier Monate bis ans Ende der Welt und wieder zurück. Zweimal überquert er dafür den Äquator. Die Dünung dreier Weltmeere, der Wechsel zwischen verschiedenen Klimazonen und die salzhaltige Luft bieten die perfekten Bedingungen, seine Aromen in alten Sherry-Fässern zu entfalten. Ein Aquavit, der Abenteuer im Gepäck hat und sich trotzdem elegant in modernen Cocktails behauptet. Drink Responsibly.
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